Für die schnelle Küche zwischendurch oder wenn ihr im Winter mal ein bisschen Italien-Sommer-Feeling braucht, ist dieses Rezept einfach genial.

Wichtig ist, dass ihr wirklich leckere Tortellini und Tomaten hernehmt. Ich habe beides bei unserem örtlichen Discounter gekauft und war echt begeistert von den köstlichen Tortellini.

Im Winter oder wenn ihr keine leckeren Cherrytomaten bekommen könnt, sind auch sehr gut Cherrytomaten aus der Konserve sprich der Dose geeignet. Meiner Erfahrung nach schmecken sie oft „tomatiger“ als die meisten anderen wässrigen Dinger, die man frisch bekommt.

Wir hobeln uns übrigens meistens noch ein paar Späne Parmesan über die Tortellini mit glasierten Cherrytomaten. Das gibt noch mal einen besonderen Pfiff und rundet den Geschmack sehr gut ab.

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Tortellini mit glasierten Cherrytomaten

Mit Ricotta und Pinienkernen gefüllte Tortellini mit in Balsamico-Creme glasierten Cherrytomaten

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit10

Gericht: Hauptgericht

Küche: Italian, Italienische Küche

Keyword: pfannengericht, vegetarisch

Portionen: 4 Personen

Kochutensilien

Große Pfanne
Topf
Schneidebrett
Gemüsemesser

Zutaten

2 Pkg. Tortellini aus dem Frischeregal unser Favorit: gefüllt mit Pinienkernen und Ricotta
300 g Cherrytomaten frisch, im Winter gehen auch gut die aus der Dose
5 EL Balsamico-Creme
1 Prise Salz
1 Prise bunter Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll frische Basilikumblätter
1 Tütchen Pinienkerne

Anleitungen

Die Tortellini nach Packungsangabe in Salzwasser garen.
Während die Tortellini zubereitet werden parallel die Cherrytomaten waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden.
In einer großen Pfanne Balsamico-Creme erhitzen und darin die Tomaten schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sobald die Tortellini gar sind, abgießen und zu den Tomaten in die Pfanne geben. Alles zusammen schwenken und mit den frischen, gehackten Basilikumblättern abschmecken.
Am Platz mit Basilikumblättern dekorieren und einer handvoll Pinienkerne servieren.