Erst geht es den Äpfeln an die Schale. Alle schälen, Kerngehäuse herausschneiden.

Die Äpfel in kleine Stücke teilen. Die Zitrone auspressen.

Die Apfelstücke und den Zitronensaft in einen Topf geben und dünsten. Danach abkühlen lassen. Die Apfelstücke dürfen noch leicht lauwarm sein, sollten aber nicht mehr heiß sein,wenn sie später zum Einsatz im Kuchen kommen, sonst sinken sie zu sehr ab. Die Springform mit etwas Butter oder Margarine einfetten. Den Ofen auf 170° C Ober-/Unterhitze vorheizen

Aus der weichen Butter, dem Zucker und dem Vanillezucker mit dem Handmixer (oder einer Küchenmaschine) eine schaumige Masse herstellen. Finesse Geriebene Zitronenschale und Eier hinzufügen und gut mit unterrühren.
Im Anschluss kommt das Mehl in den schaumigen Teig und wird untergearbeitet.

Das Tütchen Backpulver mit einem kleinen Sieb in die Schüssel sieben und ebenfalls untermixen.

Zum guten Schluss die gedünsteten Äpfel zum Teig geben und mit einem Löffel unterheben. Die Äpfel sollten sich wirklich gut unter den ganzen Teig verteilen.

Den Apfelkuchenteig in die Form füllen und für ca. 45 Minuten bei 170° C ab in den Backofen.